西塞山区市场监管局开展餐饮企业食品安全培训

民以食为天，食以安为先。食品安全是关系人民群众身体健康的大事。为推进我市国家食品安全示范城市创建、压实食品安全“两个责任”工作，5月18日，西塞山区市场监管局在武商黄石购物中心组织召开2023年餐饮服务食品安全培训活动。武商内全体餐饮单位及大智路社区相关人员40余人参加培训。

本次培训由西塞山区市场监管局副局长华斌授课。华斌重点解读了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，从食品安全管理制度、从业人员健康管理、食品进货查验、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等方面深入普及餐饮环节相关食品安全知识，并结合日常监督检查中发现的问题进行风险提示。

就餐饮企业“两个责任”落实工作华斌作了重点强调，要求各餐饮服务单位在落实食品安全主体责任方面，一是认识上要再深化，企业负责人要深刻理解“两个责任”的内涵要义，建立食品安全风险防控动态管理机制，抓好重点环节工作；二是落实上要再加力，明确食品安全总监、食品安全管理员的岗位职责，分层分级抓好工作落实，切实将“日管控、周排查、月调度”工作抓在手上，落实在行动上，体现在效果上；三是行动上要再提速，要积极推广“小份菜”“半份菜”等做法，以多种方式提示消费者光盘行动、适量点餐，将制止餐饮浪费的理念和要求体现到餐饮服务各个环节。

此外，华斌还通过餐饮环节消费投诉典型案例分析，指导经营主体如何快速有效调解、处理消费投诉，在日常经营过程中如何避免消费投诉的产生。培训内容丰富，实践性、指导性强，培训人员表示获益匪浅。