黄石港区：紧盯夏季卤菜凉菜安全 筑牢群众“舌尖防线”​

夏季气温攀升，卤制品、凉菜等应季美食成为餐桌常客，但其安全风险也随之升高。为保障广大市民饮食安全，7月10日至7月17日，黄石港区市场监管局针对辖区卤制品、凉菜添加剂使用、储存环境、进销货台账等情况开展专项检查。

在添加剂使用方面，执法人员既核查采购源头的合规性，又紧盯使用过程的规范性，重点检查是否存在“甜味剂超标”、“色素滥用”等问题；在储存环境方面，着重查看经营场所的冷藏、冷冻设备是否正常运行，温度是否达标；此外，检查人员还对进销货台账进行全面核查，重点查看卤制品和凉菜的原料采购渠道是否清晰，是否能提供供货者的资质证明、产品合格证明等文件。本次行动共检查卤菜凉菜经营户18家，总体情况良好。

夏季食品安全，既需监管部门“把关”，也需消费者“识险”。黄石港区市场监管局同步提醒广大消费者，掌握科学辨别方法，如：一闻，闻一闻有无腐臭、酸败、哈喇味等异常气味，这些异味都是微生物繁殖的“警示信号”；二看，看一看外观，需警惕“反常色泽”，过于鲜亮的卤味、发黄发暗的凉菜以及表面黏液、霉斑，都是安全陷阱；三查，查一查商家证照是否齐全，看商家墙上是否公示了营业执照、食品经营许可证、小餐饮许可证等，以及许可证上的经营范围是否包含所售食品类型，牢记食品安全知识，吃得健康、安心。

（来源：黄石港区市场监督管理局   通讯员  袁英）