黄石港区市场监管局护航酒店外摆食品安全

今夏以来，不少餐饮企业积极尝试推出外摆设摊服务，将招牌菜、特色小吃、现制饮品等“搬”到店门外摆销售，让曾经遥不可及的“星级”美食，变成市民随手可带的“家常菜”。但夏季高温高湿气候加上露天环境，“摆摊”经营随之面临诸多食品安全问题挑战。为守护广大消费者的饮食健康，8月20日，在万达嘉华酒店的外摆摊点前，黄石港区市场监管局执法人员进驻现场，从食材源头到售后保障实施全程监管，守护城市“烟火气”。

“星级酒店转型摆地摊，是促进消费的积极探索，不仅为消费者带来了高品质的味觉享受，也增加了酒店的经营收入。”黄石港区市场监管局负责人指出，“这既需要政策支持，更离不开规范引导。”

针对酒店“外摆”销售食品行为，连日来，该局启动专项指导，深入各酒店后厨，围绕从业人员健康管理、食材采购贮存、加工操作规范、餐具消毒保洁等关键环节展开细致排查，并要求外摆食品摊点需与室内经营同标准、同要求，经营单位必须严格把控食材来源，避免交叉污染；每日定时对剩余餐食进行销毁处理，从源头上杜绝过期食材流入市场。该局先后检查酒店外摆摊位6家次，发现防蝇防尘设施不足等问题3个，均已现场整改。

今后，黄石港区市场监管局将持续加强对外摆餐饮经营单位的监管力度，及时消除潜在的食品安全隐患，切实守护人民群众舌尖上的安全。