阳新县市场监管局为“杀猪宴”系紧“安全绳” 筑牢农村聚餐食品安全防线

寒冬时节，阳新县农村“杀猪宴”作为传统民俗活动，是邻里团聚、共享年味的重要载体。但此类聚餐存在规模大、自发组织、现场制作条件有限等特点，生猪屠宰、食材储存等环节易滋生食品安全隐患。为守护群众“舌尖上的安全”，1月18日，阳新县市场监管局指导王英市场监管所立足职能，以“全流程管控”创新举措，为传统民俗筑牢食品安全防线。目前，已排查4个村子，发现“杀猪宴”1家、涉及150人次，现场提醒整改问题2个。

一是备案前置，把牢源头关。针对“杀猪宴”筹备灵活、时间分散的特点，细化农村集体聚餐备案制度，要求举办者提前向村委会提交书面申请，明确聚餐时间、地点、人数、食材采购渠道及流动厨师资质，同步提供生猪检疫合格证明复印件，签署《食品安全承诺书》，规范登记农村集体聚餐备案册，压实举办者“第一责任人”责任，实现食材源头可追溯。

二是联动管控，严抓操作关。各村指定村干部或村民代表担任“食品安全联络员”，负责信息收集、风险提示、现场指导，严禁变质、过期或来源不明食材上桌；对未报备、检疫手续不全或隐患突出的聚餐活动，及时劝阻并上报镇党委、政府及市场监管所。同时，县市场监管局同步开展不定期抽查，指导举办者严格落实食材索证索票制度，核查餐饮服务人员健康体检证明，并重点提醒按要求做好食品留样，对未按规报备、操作不规范行为督促限期整改。

三是宣传赋能，筑牢意识关。针对农村群众食品安全意识差异，通过村广播、宣传栏、微信群等渠道，普及生猪检疫、食材储存、食物中毒应急处置等知识，推动村民从“被动守安全”向“主动护安全”转变。

下一步，该局将持续优化风险防控机制，强化专项检查与突击抽查，细化全流程监管举措，让“杀猪宴”在安全底色中传递乡土温情。

（来源：阳新县市场监督管理局  通讯员：徐卓凡）