下陆区市场监管局联合区司法局召开网络餐饮外卖食品安全专题培训会

为深入落实食品安全“四个最严”要求，进一步压实网络餐饮服务提供者主体责任，1月23日，下陆区市场监管局联合区司法局在区政务服务中心举办全区网络餐饮外卖食品安全主体责任暨风险防控专题培训会。辖区重点网络餐饮单位负责人、食品安全管理员及市场监管执法人员40余人参会。

培训会上，区市场监管局工作人员围绕操作规范、法规解读、案例警示和风险防控四个方面进行系统讲解。一是聚焦操作规范，重点讲解从原料采购到加工制作、清洗消毒及配送环节的关键卫生控制要求，推广“食安封签”的使用。二是深入法规解读，明确《食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》关于平台审核、入网经营、“亮证经营”等各方法律责任与义务。三是开展案例警示，结合本地典型案例，剖析违规操作的安全风险、法律后果及舆情危机，警示经营者严守规范。四是强化风险防控，明确食品安全事件应急报告、信息发布纪律和自查整改流程，指导建立有效风险应对机制。区司法局工作人员还结合春节期间消费特点，开展平安法治专题普法。

培训结束后，区市场监管局立即开展专项检查，针对参训单位及线上高销量商户，聚焦“亮证经营”信息真实性、后厨卫生、餐具消毒、从业人员操作规范等关键环节，采取现场核查与线上阳光智厨巡查相结合的方式，督促经营者将培训要求转化为日常管理的实际行动，对发现的问题现场指导整改。

此次“培训+检查”联动举措，践行了“教育为先、预防为主、监管并重”的工作思路，推动网络餐饮经营者切实落实主体责任。下一步，区市场监管局将通过常态化巡查、靶向抽检、“随机查餐厅”等行动巩固成效，全力保障人民群众网络餐饮食品安全。

（来源：下陆区市场监管局   通讯员：刘婧熙、郝声远）