市领导深入集中供餐单位开展食品安全督导检查

为切实防范化解食品安全风险，压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，6月24日，黄石市委常委、军分区司令员贾宇峰率队深入我市集中供餐单位——黄石观悦餐饮管理有限公司开展食品安全督导检查。市市场监管局党组成员、副局长石子倩陪同。

贾宇峰深入企业后厨、配餐区、仓库等核心区域，通过实地查看、现场问询、查阅台账等方式，重点检查后厨环境卫生、食品加工操作流程规范、大宗食品原料进货查验与索证索票制度执行情况、食品留样记录、病媒生物防治措施落实以及“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统运行状况等集中供餐的关键风险环节，确保供餐全流程阳光透明。

贾宇峰强调，食品安全无小事，必须常抓不懈，确保万无一失。集中供餐单位必须时刻绷紧安全弦，不折不扣落实各项规章制度，尤其在原料集中采购、大规模加工、配送时效与温度控制等关键风险点上更要严防死守。市场监管部门要持续强化对集体供餐单位的日常监督与精准服务指导，充分运用智慧监管手段，推动食品安全“两个责任”常态化、长效化落实，及时有效防范、化解食品安全风险。

观悦餐饮负责人现场表示，将严格按照检查组要求，与服务对象密切协作，明确食品安全责任边界，确保从食材接收到终端供餐的每个环节责任到人、无缝衔接。同时，将进一步完善食品安全应急预案体系，加强风险问题实时监测、科学研判与快速响应处置能力。