黄石市市场监督管理局关于下陆区红霞卤菜店经营超限量使用食品添加剂的食品（卤凤爪）案核查处置情况的公告

在2024年湖北黄石中秋国庆期间“你点我检”专项监督抽检中，下陆区红霞卤菜店（统一社会信用代码：92420204MA4DK5C643）销售的1批次卤凤爪（规格型号：称重，加工日期：2024.8.23）抽检不合格，按照监督抽检不合格食品核查处置工作的要求，本局已完成对相关不合格食品的核查处置。现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

按照2024年湖北黄石中秋国庆期间“你点我检”专项监督抽检有关要求，我局于2024年8月23日对下陆区红霞卤菜店自制的卤凤爪（规格型号：称重，加工日期：2024.8.23）进行了国家食品安全抽样检验，经黄石市食品药品检验检测中心2024年9月20日出具的检验报告（NO：HSSP20240901），该批次卤凤爪山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目（计量单位：g/kg）标准指标为≤0.075,实测值为≤0.240,检验结论为不合格。

二、风险控制情况

我局执法人员于2024年9月25日向当事人送达了国家食品安全抽样检验结果通知书（DBJ24420200484930898ZX）和检验报告（NO：HSSP20240901）,并对当事人经营场所进行了现场检查，制作了《现场笔录》，现场检查时当事人向我局执法人员说明该批次卤凤爪已经全部销售完。当事人对上述检验报告（NO：HSSP20240901）检验过程和检验结果无异议，在规定期限内未申请复检。经查，该批次抽检不合格的卤凤爪为当事人自己制作，为防止卤菜变质添加了山梨酸及钾盐，添加时没有进行称重，该批次卤凤爪制作数量为2.5公斤，销售价格为35元/公斤，该批次卤凤爪在我局执法人员送达检验报告之前已经全部销售完毕，当事人向我局执法人员说明，自己销售的卤菜和使用食品添加剂均没有制作台账，经计算，该案的违法所得为87.5元。

本局依法督促当事人制定召回计划并发布召回公告，目前无产品召回。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

下陆区红霞卤菜店经营超限量使用食品添加剂的食品的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项之规定，我局于2024年12月4日责令当事人改正违法行为，并处罚如下：

1.没收违法所得87.5元；

2.罚款10000元。

四、原因排查及企业整改情况

发生问题的原因：没有按照规定限量使用食品添加剂。

经营户整改情况：下陆区红霞卤菜店收到不合格报告后，在店内张贴了召回公告。

特此公告。

黄石市市场监督管理局

2024年12月11日