黄石市市场监督管理局关于西塞山区欧派蛋糕店香草牛奶蛋糕抽检不合格核查处置情况的公告

我局针对西塞山区欧派蛋糕店（统一社会信用代码：92420203MA4A4QC378）生产经营的香草牛奶蛋糕被抽检不合格的问题的核查处置工作已完成，现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

2025年4月3日，黄石市市场监督管理局委托黄石市食品药品检验检测中心对西塞山区欧派蛋糕店生产经营的香草牛奶蛋糕进行抽样检验，抽样单编号为“DBJ254202030484930314ZX”。经检验，山梨酸钾及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

二、风险控制情况

2025年4月30日，本局依法向当事人送达了上述《检验报告》和《食品安全抽样检验结果通知书》，并对当事人的经营场所进行了现场检查，制作了《现场笔录》。经调查，当事人被抽检批次香草牛奶蛋糕的基数为2.04KG。截止执法人员送达《检验报告》时，被抽检批次香草牛奶蛋糕已售罄。当事人收到不合格报告后，开展了召回工作。因香草牛奶蛋糕为快消品，当事人生产数量少，所以没有香草牛奶蛋糕被召回。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

当事人自制产品香草牛奶蛋糕经抽检不合格的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第四项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第三项和《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条，2025年7月15日，本局责令当事人改正违法行为，决定给予当事人以下行政处罚：1.没收违法所得人民币 72 元；2.罚款人民币 6000 元。以上罚没合计人民币 6072 元。

四、原因排查及企业整改情况

发生问题的原因：

1、对GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》理解不够透彻；

2、实际操作中未严格执行食品添加剂称量规范。

企业整改情况：

1、更新设备，加强人员管理；

2、完善制度，优化流程；

3、加强培训与学习。

特此公告。

黄石市市场监督管理局

2025年7月18日