黄石市市场监督管理局关于刘细芹（麻花）抽检不合格核查处置情况的公告

本局针对刘细芹（统一社会信用代码：92420200MA4EXYY81W）生产经营的麻花被抽检不合格的问题的核查处置工作已完成，现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

2025年5月28日，武汉市华测检测技术有限公司受委托对当事人2025年5月28日生产经营的麻花进行了食品安全抽样检验抽样（抽样单编号：SBJ25420200484238813），经抽样检验（检验报告编号：NO：A2250318319114001C）,铝的残留量（干样品，以A1计）项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 要求，检验结论为不合格。

二、风险控制情况

2025年7月10日，本局执法人员向当事人送达了上述不合格《检验报告》（No:A2250318319114001C）和《食品安全抽样检验结果通知书》（No:A2250318319114001C），当事人对本次抽样检验的样品真实性、检验方法、标准适用、检验结论均无异议。另查明，当事人加工经营的麻花一直是用传统的加工流程加工的，使用的食品添加剂是明矾 ，刘细芹和其丈夫都只有小学文化，当事人对食品安全国家标准 、食品添加剂使用标准不清楚，使用食品添加剂时未按食品添加剂的使用标准要求使用，导致铝的残留量超标，检验结论不合格。现已停止使用明矾，改用无铝泡打粉了，当事人未建立食品生产销售台账，无法计算抽检不合格批次麻花违法所得。收到报告单后，当事人在店门口张贴了《不合格麻花公示及召回公告》，至案件调查终结，未召回上述不合格产品。                                               

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

当事人超限量使用食品添加剂的述行为违反了《湖北省食品安全条例》第二十七条第（三）项之规定，依据《湖北省食品安全条例》第七十六条、《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第（一）项之规定，本局已责令当事人改正违法行为，并处罚如下：罚款1000元。     

四、原因排查及企业整改情况

发生问题的原因：

1、对GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》理解不够透彻；

2、实际操作中未严格执行食品添加剂称量规范。

企业整改情况：

1、更新食品添加剂；

2、完善制度，严格执行食品添加剂使用规范；

3、加强培训与学习。

特此公告。

黄石市市场监督管理局2025年9月1日