重要提示！这种螺肉千万别乱吃

重要提示！这种螺肉千万别乱吃

当前，正值食用螺蛳的最佳时令，注意！一般我们食用的螺蛳指的是田螺，在享受美食的时候，千万要小心田螺中的“伪装者”——福寿螺。近期关于福寿螺肉冒充田螺肉流入餐饮和预制菜加工厂的舆情持续引发关注，对此，黄石市市场监管局在全市范围内积极组织开展相关排查，并就如何科学食用螺做如下消费提示。

一、食用福寿螺的危害

一只福寿螺中可含寄生虫3000～6000条，如果生吃或者吃未煮熟煮透的螺肉，很容易引起广州管圆线虫病。活的广州管圆线虫幼虫被吃进去后，可穿过肠壁，随血流到达身体各器官，引起机械损伤和炎症反应，最严重的是侵犯中枢神经系统，引起脑膜炎或脑膜脑炎。

二、如何分辨田螺和福寿螺？

（一）外观来看

① 通常福寿螺个头会比田螺大许多，色泽偏黄；

② 福寿螺的尾部比较短平，外壳薄且脆，而田螺的尾部较长较尖，外壳坚硬。

③ 福寿螺的卵是鲜艳的红色或粉红色。

（二）如何区分不带壳的螺肉

和分辨外壳颜色一个套路：两种螺肉颜色也不一样！

田螺肉整体泛白色，青色，青灰色；

福寿螺则是泛黄褐色。

（三）煮熟的螺肉也能区分

关键是看大小

福寿螺个大，因为福寿螺有两对触角；

田螺只有一对触角。

三、如何选购食用螺

（一）通过正规渠道购买。应到正规超市或菜市场购买螺。此外，选购淡水螺时，注意避免购买来自未知水域的野生淡水螺。

（二）选择鲜活饱满的螺。对于海螺，建议选购螺盖离壳口比较近的，螺肉较为饱满；鲜活的螺如果用竹签等物品轻触后，螺肉能自动缩回去。对于淡水螺，选择外壳饱满的，可用手指轻轻压一下螺盖，检查螺肉是否有弹性。不购买腐败、有异味的死螺。

（三）合理存放更安心。鲜活的螺如果当天食用不完，可以覆盖一块干净湿毛巾，放入冰箱冷藏室存放，尽量在3-4天内食用完。煮熟的螺建议当天食用完，尽量不要隔夜存放，以免螺肉腐败、细菌滋生引发胃肠疾病。

四、如何科学食用螺

食用螺注意以下三点：

（一）烹饪前清洗干净。将螺放入干净的盆内，浸泡至吐净泥沙，可以添加一小勺盐或几滴香油，并在浸泡过程中适度摇晃或搓洗，促进吐沙。可用刷子刷洗，以去除螺的泥沙和黏液。

（二）充分烹熟后食用。螺要煮熟后食用，避免生吃、半生吃或腌制后直接食用。其中，海螺多带壳直接烹饪，取肉食用，也可取肉后以肉干、肉酱等形式食用，如脉红螺、香螺等大型螺。淡水螺可爆炒、煲汤。

（三）适量食用不贪多。螺的嘌呤含量较高，需适量食用。尤其是患有痛风的人群需慎重食用。不要吃变质螺。如螺出现异味、螺肉变软无弹性、壳身出现较多黏液等时，不要食用。

消费者如发现有商家使用福寿螺冒充田螺销售的情况，可拨打12315进行投诉举报！