黄石市市场监督管理局

关于黄石经济技术开发区浩洋餐馆使用清洗消毒不合格的圆形盘、圆形碗核查处置情况的公告

黄石市市场监督管理局对黄石经济技术开发区浩洋餐馆（统一社会信用代码：92420200MA4FTHN5XG，以下简称当事人）食品安全抽样检验报告的核查处置工作已完成，现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

2025年11月6日，按照开发区铁山区市场监督管理局2025年食品安全抽检监测计划要求，湖北省阿克瑞德检验检测有限公司对当事人使用的圆形盘、圆形碗（抽样数量（含备样）：922ml，消毒日期：2025年11月6日）进行食品安全抽样检验抽样，2025年11月27日，湖北省阿克瑞德检验检测有限公司出具的《检验报告》显示上述圆形盘、圆形碗大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格（标准指标：不得检出,实测值：检出）。

二、风险控制情况

2025年12月2日，我局执法人员将上述不合格检验报告送达当事人，当事人在规定期限内未提出异议，对本次抽样过程、样品真实性、检验方法、标准适用、检验结论等事项均无异议，且在收到不合格检验报告后立即开展自查自纠，规范清洗流程，配备消毒柜、明确消毒时间和温度，完善保洁存储设施，加强人员培训与管理，同时还提交了《整改报告》和《营业执照》、《食品经营许可证》和经营者身份证复印件。

三、违法违规行为依法处罚情况

当事人使用清洗消毒不合格圆形盘、圆形碗的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项规定“食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；”和《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款规定“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。”的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项规定“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；”应当责令当事人改正上述行为，并给予行政处罚。经研究，本局决定给予当事人警告的行政处罚（黄市监处罚〔2026〕51号）。

四、原因排查及整改情况

发生问题原因：1.清洗环节不彻底;2.消毒流程不规范;3.保洁存储不当;4.人员管理存在漏洞。

整改情况：1.规范清洗流程;2.强化消毒效果：配备消毒柜，明确消毒温度稳定在 120℃以上，消毒时间严格执行不少于 30 分钟的标准;3.完善保洁存储设施;4.加强人员培训与管理。

特此公告。

黄石市市场监督管理局

2026年1月29日