市信息与标准化所：传统名点太子豆腐地方标准即将出台

7月13日， 《太子豆腐传统工艺加工技术规范》地方标准专家评审会在太子镇四门村村委会召开。市市场监管局党组成员、副局长刘高畅，市局标准化科、市信息与标准化所相关同志参加会议。

本次评审会邀请了湖北师范大学、黄石市经济和信息化局、黄石市产品质量监督检验所 、劲牌有限公司的五名专家组成评审组，对该地方标准进行审定。评审组认真听取起草单位关于编制起草背景与研制过程的介绍，通过逐条逐句审定标准和现场答疑，一致认为该标准具有规范性、可操作性和创新性，对于促进太子豆腐产业发展，助力乡村振兴具有具有重要意义，一致同意该标准通过评审。

据悉，该标准由黄石市阳新太子豆腐产业协会、市信息与标准化所、黄石市食品药品检验检测中心、黄石市新诚农业发展有限公司共同参与起草，通过规范阳新太子豆腐的生产工艺流程，不仅保障了食品安全，提高了产品竞争力，还可推动太子豆腐这一传统美食走向更广大的市场。

在标准制定过程中，市信息与标准化所工作人员全力为企业做好标准化服务工作，一方面深入太子豆腐生产企业进行实地考察，了解太子豆腐生产、贮存情况，认真观摩记录了包括挑皮、打板等特色工艺在内的全套生产流程，确保制定的标准内容真实可靠，可操作性强；另一方面，针对企业标准化知识缺乏，对构建标准化体系毫无头绪等问题，市信息与标准化所工作人员耐心解答企业疑难困惑，助企纾困解难，做好“点对点”跟踪服务。

下一步，市信息与标准化所将指导企业按照专家组意见进行修改完善，尽快形成报批稿，争取该项地方标准早日发布实施。（通讯员 汪文彬）