西塞山区组织开展学校食堂食品安全专题培训

为不断提升学校食堂食品安全管理水平，压紧压实食品安全“两个责任”，护航秋季开学，8月28日，西塞山区市场监管局联合区教育局组织开展学校食堂食品安全专题培训。全区公办、民办中小学及幼儿园分管领导、食品安全总监、食品安全员参加培训。

会上，培训解读教育部2026年校园食品安全 “十必须” 相关新规，明确校园食堂食品安全禁令清单以及从业人员 “十不准” 操作红线，进一步明晰校长食品安全第一责任人职责，对校园食堂全链条食品安全管控要求进行宣讲。

会议强调，各学校、幼儿园要做到食品安全岗位人员配置到位、食堂操作规范落实到位、“互联网 + 明厨亮灶”智慧监管运用到位，严格执行 “日管控、周排查、月调度”工作机制，把各项食品安全管理制度落到实处。

培训围绕法规红线、操作规范、责任应急三大板块开展授课，结合校园食堂实际运营场景，对照食品安全相关规定，对食材采购贮存、烹饪加工、餐具消杀、食品留样、环境卫生、突发事件应急处置等关键环节进行细致讲解，明确严禁瞒报谎报食品安全事故等纪律要求。

此次培训有效提升了全区校园食堂管理人员业务能力，进一步强化参训人员的食品安全意识、责任意识、风险意识和法律意识，推动校园食堂食品安全管理工作规范化、制度化开展。下一步，西塞山区市场监管局将持续加大学校食品安全监管力度，扎实开展开学前食堂食品安全监督检查，全面排查整治各类食品安全风险隐患，切实守护广大师生 “舌尖上的安全”。