黄石市市场监督管理局关于西塞山区珍味食品厂卤制品抽检不合格核查处置情况的公告

在2021年黄石市市场监督管理局食品安全监督抽检工作中，西塞山区珍味食品厂（统一社会信用代码：92420203MA4D4GR70E）的卤鸡、卤牛肚、卤牛肉等三份卤制品经抽样检验为不合格。按照监督抽检不合格食品核查处置工作的要求，本局已完成对相关不合格产品的核查处置，现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

黄石市食品药品检验检测中心受黄石市市场监督管理局委托，对西塞山区珍味食品厂生产销售的卤鸡、卤牛肚、卤牛肉等三份卤制品进行抽样检验，抽样单编号分别为“DC21420200484931384”、“DC21420200484931385”与“DC21420200484931386”，经检验，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合GB2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

二、风险控制情况

2021年11月17日，本局执法人员向西塞山区珍味食品厂送达了卤鸡、卤牛肚、卤牛肉等三份卤制品的《检验报告》，并对其经营场所进行了现场检查，制作了《现场笔录》。西塞山区珍味食品厂收到不合格检验报告后，立即排查不合格原因并进行整改，及时向我局提交整改报告，目前无产品召回。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

西塞山区珍味食品厂的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十六条和《湖北省食品安全条例》第二十七条第（三）项的规定，依据《湖北省食品安全条例》第七十六条的规定，责令当事人改正违法行为，2022年1月18日我局给予当事人警告的行政处罚。

四、原因排查及企业整改情况

发生问题的原因：西塞山区珍味食品厂忽略了添加剂残留的问题、汤桶中卤水未更新。

企业整改情况：1、将原卤水废弃；2、认真学习食品添加剂的正确使用相关知识；3、加强食品添加剂的管理，做到“五专”；4、改善山梨酸钾的使用方法。

特此公告。

                                                                                                    黄石市市场监督管理局

                                                                                                          2022年1月24日