黄石市市场监督管理局关于黄石市麦香园食品厂生产经营不符合食品安全国家标准的食品案核查处置情况的公告

我局对黄石市麦香园食品厂（统一社会信用代码：91420203420203232D）生产经营不符合食品安全标准的食品（麻香港饼）核查处置工作已完成。现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

2022年4月24日，湖北省市场监督管理局委托湖北琪谱检测技术有限公司对黄石市麦香园食品厂的生产的“麻香港饼”进行了抽样检验并出具检验报告，检验报告（编号为NO:12023D6217）显示该产品菌落总数项目不符合不符合GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》要求，检验结论为不合格。

二、风险控制情况

我局执法人员收到检验报告后，于2022年5月20日向当事人送达了不合格检验报告，并对黄石市麦香园食品厂实施现场检查，现场未发现生产日期为2022年4月14日被抽样检验的麻香港饼。经调查，当事人经抽样检验不合格的该批麻香港饼为2022年4月14日生产，生产数量共55公斤，销售55公斤，销售价格为9元/斤，销售金额总计990元，未建立生产、销售台账。该批不合格食品分别销售给大冶新世界糖果批发50斤，销售给上窑胖哥付食批发部50斤，剩下的10 斤散称销售，没有散称销售记录。该批不合格食品货值金额为990元，违法所得为990元。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

当事人生产的麻香港饼经抽样检验，检验结论为不合格，以及当事人生产、销售过程中未建立生产、销售台账的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项、第五十一条的规定，现依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款、第一百二十六条第一款第三项、《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第一项的规定，综合考虑当事人违法行为的事实、性质、情节、社会危害程度，经研究，本局于2022年7月21日决定责令当事人改正违法行为，对当事人作出如下行政处罚：1.警告；2.没收违法所得990元；3.处罚款15000元。上述罚没合计15990元。

四、原因排查及企业整改情况

发生问题的原因：1、厂房门窗未完全关闭，可能是微生物进入生产、包装车间；2、车间内部分用具长期未使用，导致微生物积累；3、分析认为港饼未完全冷却而进入包装，导致包装内水份过大菌落总数超标。4、天气热，员工未按规定配戴手套，手心出汗导致菌落总数超标。

企业整改情况：认真组织人员学习了食品安全法，加强对员工的操作规范的教育，组织员工对整个生产区域进行了卫生打扫，墙面刷白，机器清理，整理原材料存放，对厂区内全部车间仓库进行全面清扫，将不使用的用具全部清理出车间，生产包装间内安装纱窗，防止灰尘微生物进入。制定卫生管理制度，每天清扫，定期清扫车间，保证车间清洁。

特此公告。

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