黄石市市场监督管理局关于黄石港区某轩餐厅使用清洗、消毒不合格餐具核查处置情况的公告

在2024年湖北黄石本级食品抽检计划中，黄石港区某轩餐厅（统一社会信用代码：92420202MA……6W0W）使用的“杯子”经抽样检验为不合格。现将核查处置情况公告如下： 

一、抽检基本情况

2024年6月3日,黄石市市场监督管理局按照2024年湖北黄石本级食品抽检计划有关要求，对当事人店内当日使用的“杯子”进行监督抽检，样品数量2个。2024年6月21日，本局收到黄石市食品药品检验检测中心出具的编号为HSSP20240650的《检验报告》，《检验报告》显示“杯子”经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求,检验结论均为不合格。

二、风险控制情况

2024年6月25日，本局向当事人送达了《检验报告》（No:HSSP20240650）和《抽样检验结果通知书》(DBJ24420202484930652），并对当事人经营场所进行现场检查，制作了《现场笔录》。经调查，当事人大厅内存放有三台消毒柜，三台消毒柜内放有数量较多的碗、碟、筷子等餐饮具，且叠放在一起；收银台放有《餐具消毒记录表》，餐具消毒记录表仅载明了消毒日期、餐饮具名称、消毒方式、消毒人签名，未载明餐饮具数量。根据被委托人的陈述查明，2024年6月25日，当事人将餐饮具经过清洗后，放入高温消毒柜内消毒50分钟，消毒完成后放置在消毒柜内给顾客使用。

2024年6月28日，当事人向本局提交了《整改报告》、《餐具消毒记录表》（整改后），制定相应餐饮具消毒整改措施。

三、对个体工商户违法违规行为依法处罚情况

黄石港区某轩餐厅使用清洗消毒不合格餐饮具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款（五）项的规定。2024年9月4日，黄石市市场监督管理局决定对当事人处以“警告”的行政处罚。

四、原因排查及企业整改情况

发生原因：未建立并严格执行食品餐具消毒制度，消毒流程不到位。

整改情况：1.加强食品安全法律法规学习；2.严格执行《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求3.加强员工相关培训。

特此公告。

黄石市市场监督管理局

2024年9月10日