黄石市市场监督管理局关于下陆区凤云肉制品店销售超限量添加食品添加剂食品（卤猪耳、卤猪嘴、卤牛肚）案核查处置情况的公告

在2024年湖北黄石本级食品安全监督抽检实施计划中，下陆区凤云肉制品店（统一社会信用代码：92420204MACD5HYD7M）销售的1批次卤猪耳、卤猪嘴、卤牛肚（商标：无、规格型号：散称、加工日期：2024年10月17日）抽检不合格，按照监督抽检不合格食品核查处置工作的要求，本局已完成对相关不合格食品的核查处置。现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

按照2024年湖北黄石本级食品安全监督抽检实施计划，下陆区凤云肉制品店（统一社会信用代码：92420204MACD5HYD7M）进行了食品安全监督抽样检验，经黄石市食品药品检验检测中心抽样检验，检验报告NO：HSSP20241147（卤猪耳）、NO：HSSP20241148（卤猪嘴）、NO：HSSP20241149（卤牛肚）显示该上述卤制品山梨酸及钾盐（以山梨酸计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，标准指标为不得超出限量使用,实测值为0.565g/kg（卤猪耳）、0.371g/kg（卤猪嘴）、0.531g/kg（卤牛肚）,检验结论为不合格。

二、风险控制情况

2024年10月18日，我局执法人员将国家食品安全抽样检验结果通知书（DBJ24420204484931134、DBJ24420204484931135、DBJ24420204484931136）和检验报告NO：HSSP20241147（卤猪耳）、NO：HSSP20241148（卤猪嘴）、NO：HSSP20241149（卤牛肚）送达给下陆区凤云肉制品店,并对当事人经营场所进行了现场检查，制作了《现场笔录》，我局执法人员现场检查时未发现当事人店内有上述卤制品销售。当事人对上述检验报告NO：HSSP20241147（卤猪耳）、NO：HSSP20241148（卤猪嘴）、NO：HSSP20241149（卤牛肚）检验过程和检验结果无异议，在规定期限内未申请复检。经调查，当事人自述上述卤制品有上游供货商相关资质证明，发生上述原因系当事人在制作时的操作不当导致。

本局依法督促当事人制定召回计划并发布召回公告，目前无产品召回。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

下陆区凤云肉制品店经营超限量添加食品添加剂的食品违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项之规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项之规定,我局于2025年1月21决定责令当事人改正上述违法行为，并处罚如下：

1.没收违法所得444元；

2.罚款人民币5000元。

四、原因排查及企业整改情况

原因排查：食品添加剂使用不规范导致。

经营户整改情况：规范食品添加剂的使用，加强卤制品管理，保证食品安全。

特此公告。

黄石市市场监督管理局

2025年1月24日