黄石市市场监督管理局

关于下陆区百马餐饮店（个体工商户）生产、经营不符合食品安全标准的食品（腊肉）核查处置情况的

公告

在2026年湖北黄石“你点我检”节日市场专项抽检计划中，下陆区百马餐饮店（个体工商户）（统一社会信用代码：92420204MAD3HC6075）销售的1批次腊肉（商标：无、规格型号：秤重、加工日期：2026年1月15日）抽检不合格，按照监督抽检不合格食品核查处置工作的要求，本局已完成对相关不合格食品的核查处置。现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

在2026年湖北黄石“你点我检”节日市场专项抽检计划中，对下陆区百马餐饮店（个体工商户）（统一社会信用代码：92420204MAD3HC6075）进行了食品安全监督抽样，经黄石市食品药品检验检测中心抽样检验，检验报告No：HSSP20260179显示抽检的腊肉过氧化值（以脂肪计）项目不符合GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》要求，标准指标为每100g小于等于0.5g,实测值为0.62g,检验结论为不合格。

二、风险控制情况

2026年3月13日，我局执法人员将国家食品安全抽样检验结果通知书（DBJ26420200484930189ZX）和检验报告NO：HSSP20260179送达给下陆区百马餐饮店（个体工商户）,并对当事人经营场所进行了现场检查，制作了《现场笔录》，我局执法人员现场检查时未发现当事人店内有上述腊肉销售。当事人对上述检验报告NO：HSSP20260179检验过程和检验结果无异议，在规定期限内未申请复检。经调查，当事人能够提供上游供货商资质证明，发生上述原因系当事人在自行制作时，储存不当，密封避光不到位，油脂氧化，加工工艺管控不严，存放时间过长及自检不到位，未及时检测过氧化值导致。

本局依法督促当事人制定召回计划并发布召回公告，目前无产品召回。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

下陆区百马餐饮店（个体工商户）生产、经营不符合食品安全标准的食品（腊肉）违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十三）项之规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款、第二款之规定,我局于2026年6月1日决定责令当事人改正上述违法行为，并处罚如下：

1、没收违法所得人民币26.18元；2、罚款人民币5000元。

四、原因排查及企业整改情况

原因排查：自行制作时，储存不当，密封避光不到位，油脂氧化，加工工艺管控不严，存放时间过长及自检不到位，未及时检测过氧化值导致。

经营户整改情况：优化加工工艺，严控晾晒、存放时间与温湿度，成品密封避光保存，先进先出，建立自检制度，合格方可出售，加强员工培训，完善食品安全管理制度。

特此公告。

黄石市市场监督管理局

2026年6月3日