核查处置公告（20260928）

我局对黄石港区汉味老蔡热干面店(统一社会信用代码：92420202MA4EM4HM63)经营超范围使用食品添加剂食品案的核查处置工作已完成。现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

2026年6月18日，湖北省市场监督管理局委托湖北省食品质量安全监督检验研究院对当事人当日销售的“双色大馒头”进行监督抽检。经检验甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不符合GB2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求（标准指标：不得使用，实测值：0.05 g/kg），检验结论为不合格。

二、风险控制情况

2026年7月15日，本局依法向当事人送达了上述《检验报告》、抽样单、《食品安全抽样检验结果通知书》（2026CJ05779）及复检和异议须知，并对当事人经营场所进行现场检查，制作了《现场笔录》。当事人现场未见制作双色大馒头材料和制作工具，当事人现场承认售卖的双色大馒头均是在黄石港区华夏城菜市场内黄石港区张氏老面馒头店购买的。

另查明，当事人涉案双色大馒头的美团店线上售价为3.9元一袋，线下实体店售卖价格为1元一袋，2026年6月18日线上销售了被抽检的14份，上述产品合计货值金额为54.6元。截至本局送达《检验报告》时，当事人涉案批次双色大馒头已经全部售出。因当事人无销售记录，故当事人涉案货值金额无法计算，违法所得无法计算。

7月16日，当事人在摊位墙上张贴了《召回公告》，因馒头是即食食品截至目前无产品召回。当事人保证以后不再购买销售这种不合格的双色大馒头，整改情况良好。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

当事人上述行为违反了《湖北省食品安全条例》第二十七条第（三）项的规定，依据《湖北省食品安全条例》第七十六条的规定，建议责令当事人改正上述违法行为，并处罚如下：    

警告。

四、原因排查及企业整改情况

发生问题的原因：采购环节质量控制不规范。

企业整改情况：1.采购食品时严格按照法律要求进货查验、索证索票，向供货商要营业执照复印件、每批食品的供货票据和合格证明文件（合格证或产地证明或检验报告），妥善保管索取的材料。

2.严格按照法律要求进行进货查验记录，如实记录食品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，记录和凭证，确保食品安全问题可追溯；

3.加强食品安全知识学习，提高食品安全意识，举一反三做好食品安全管理工作

特此公告。

黄石市市场监督管理局

2026年9月28日