黄石市市场监督管理局关于

下陆区东生早点店生产销售超限量使用食品添加剂案核查处置情况的公告

我局对下陆区东生早点店（统一社会信用代码：92420204MA4C0YDN9P）生产销售超限量使用食品添加剂案核查处置工作已完成。现将核查处置情况公告如下：

一、抽检基本情况

按照2023年黄石本级食品抽检计划有关要求，黄石市市场监督管理局于2023年5月23日对下陆区东生早点店生产、销售的油条抽样检验，经抽样检验，油条铝的残留量（干样品，以A1计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

二、风险控制情况

2023年6月20日执法人员将国家食品安全抽样检验结果通知书（DBJ23420204484930557）和《检验报告》（No：HSSP20230614）送达给当事人下陆区东生早点店。通过对下陆区东生早点店被委托人涂家东调查询问，当事人制作油条工艺为以5：3的比例混合面粉和水，并在10斤面粉之中加入适量的小苏打和明矾，而后拿到油锅炸制，导致其制售油条铝的残留量超标的原因为在加入明矾时，剂量把控不当。其使用的明矾主要从下陆或者上窑购进，因未索证索票，使用的明矾上游无法查清。该店收到《检验报告》后立即在店内张贴了《召回公告》，请购买该批次抽检不合格油条的顾客联系退货。

三、对企业违法违规行为依法处罚情况

下陆区东生早点店生产销售超限量使用食品添加剂违反了《湖北省食品安全条例》第二十七条第（一）项、第（三）项之规定，依据《湖北省食品安全条例》第七十六条之规定，2023年8月30日我局责令当事人立即改正上述违法行为，并处罚如下：

1. 警告；

2.罚款5000元。

四、原因排查及企业整改情况

发生问题的原因：加入明矾时，剂量把控不当，导致油条中的铝含量超标。

经营户整改改情况：对使用的食品添加剂进行整改，变更工艺，承诺以后诚信经营，积极整改发现问题。

特此公告。

黄石市市场监督管理局

2023年9月6日